玉ねぎ、マッシュルームはみじん切り、にんにくはすりおろしておく。

玉ねぎとにんにくを耐熱容器に入れ、ふわっとラップをして500～600Wで5分加熱する。マッシュルーム、オートミール、大豆ミート、塩麹、水を加え混ぜ5分加熱する。片栗粉を加えて混ぜ、粗熱を取る。オーブンを200℃で予熱する。

２を円盤型に丸め、オリーブ油（分量外）をしいたフライパンで両面を焼く。

バットに並べオーブンで7～10分焼く。
[アレンジレシピ]黒酢肉団子

【ソース】
米酢を半量まで煮詰める。豆乳、砂糖、塩を加えて混ぜる。弱火にし、オリーブ油を数回に分けて加えホイッパーでよく混ぜ合わせて乳化させる。1cm角に切ったトマトを加え一煮立ちさせ、醤油を加えて混ぜ、火を止める。