あさりは砂抜きし、海老はよく洗っておく。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、トマトは粗みじんに切る。パプリカは種を取り除き、縦に5mm幅に切る。パセリはみじん切りにする。

フライパン※2にオリーブ油を熱し、中強火で海老の両面を焼き付ける。殻の色が変わってカリッとしたら取り出し、中火にして玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎが透明になったらトマトを加えて炒め、水、あさり、鶏ガラスープ、白ワインを加える。

あさりの口が開いたら取り出し、オートミールを加え混ぜ合わせる。海老とあさりを戻し、パプリカを散らして水気がほとんどなくなるまで5分ほど煮る。ふたをして3分蒸らす。彩りにパセリをふる。