玉ねぎはみじん切り、ソーセージは小口切りする。

フライパンでソーセージと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらオートミールを加えて炒め、なじんだら水、ケチャップ、塩ひとつまみを加えて水分がなくなるまで炒めて、取り出しておく。

きれいなフライパンにオリーブ油をしき中火で温める。残りの塩と卵をよく混ぜ、フライパンに流し込んで箸で少しかき回し、鍋肌の卵を少し中央に寄せる。卵が半熟のうちに2を真ん中にのせ、フライ返しで奥から手前に卵を折り返す。フライパンの奥に寄せ、フライパンを持って皿にひっくり返して盛る。

お好みでケチャップやサラダを添える。